百合XO蝦仁

【百合XO蝦仁】

百合潤肺，新鮮百合比乾燥百合功效更佳。乾百合煮湯後感覺像中藥材，並不是很美味，鮮百合煮湯則是會都融化在湯裡，看不到吃不到，又沒有feel，因此今日決定將新鮮百合用炒的，就是一定要吃到它。

前幾日的潤肺大餐果然神效，我的咳嗽痊癒了，剛好新鮮百合還有剩下一半，就來把它用完不會浪費。

食材：蝦仁

      最好買蝦自己剝殼，或是市場剝好看得出蝦子形狀的)

      百合(新鮮的會比乾的潤肺效果好，只是一小顆約120)

      薑片。

調味：鹽、XO醬。

作法：(1)蝦仁洗淨，挑掉腸泥，切半。

      (2)蝦仁用鹽巴、米酒先醃一下。

      (3)水滾後煮一下蝦仁(半熟)，撈起備用。

      (4)新鮮百合洗淨剝開一片片。

      (3)薑切片。

      (5)熱鍋後放入一點點油，爆薑片。

      (6)放入新鮮百合炒，加一點點開水燜煮一下。

      (7)加入半熟的蝦仁一起炒。

      (8)加入適量鹽巴以及XO醬，拌炒均勻即可。